Après avoir évoqué la nécessité d’une information éclairée à l’égard des consommateurs liée au choix des aliments, il est aussi question du plaisir associé à l’alimentation. Les enjeux relatifs aux responsabilités partagées interrogent plus largement les choix stratégiques des politiques publiques.
Le défi de la diversité face au productivisme
Comment garantir un modèle agricole résilient face au productivisme ?
A la table de Manon Dugré
La cheffe Manon Dugré sa recette de moelleux rhubarbe & crumble de seigle.
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ouvrir crédits photoBibliographie
Sous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser, Une écologie de l’alimentation, Quae, 2021Manon Dugré, Aurélie Zunino, Benjamin Hoguet, Je mange pour le futur, Ulmer, 2023Régis, Jacques et Paul Marcon, textes Agathe Masson, Transmettre : la cuisine en héritage, La Martinière, coll. Menu menu, 2026Charles Adrianssens, Révolution alimentaire, Rue de l’échiquier, 2026 (à paraître)Karine Jacquemart, La démocratie commence dans notre assiette : notre pouvoir contre les dérives du système agroalimentaire, Payot, coll. Petite bibliothèque Payot, 2026Sous la direction de Fabien Girard, Elisabeth Lambert, Droit et systèmes alimentaires sains et durables : état des lieux et perspectives de transformation, UGA Editions, coll. Ecotopiques, 2025Revue 90 degrés, n°2. Ces territoires qui s’engagent pour une révolution alimentaire !, Les petits matins, 2022
Source:
www.radiofrance.fr
