On sait que de grandes quantités de réglisse provoquent une hypertension artérielle. Une étude menée par des chercheurs de l’université de Linköping montre désormais que même de petites quantités de réglisse augmentent la tension artérielle. Les individus qui réagissent le plus fortement présentent également des signes de tension cardiaque.

Une réglisse – photo d’illustration. Crédit image : Pixabay (Licence gratuite Pixabay)

La réglisse est produite à partir de la racine de plantes de l’espèce Glycyrrhiza et est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale et comme arôme. Cependant, on sait que manger de la réglisse peut également augmenter la tension artérielle. Cela est principalement dû à une substance appelée acide glycyrrhizique qui affecte l’équilibre hydrique du corps en agissant sur une enzyme présente dans les reins. L’hypertension artérielle augmente à son tour le risque de maladies cardiovasculaires.

L’Union européenne et l’Organisation mondiale de la santé ont conclu que 100 mg d’acide glycyrrhizique par jour sont probablement sans danger pour la plupart des individus. Mais certaines personnes mangent plus de réglisse que ça. L’Agence suédoise de l’alimentation a estimé que 5 pour cent des Suédois consomment davantage que ce niveau.

La limite est-elle sûre ?

Dans la présente étude, publiée dans Le journal américain de nutrition cliniquedes chercheurs de l’Université de Linköping ont voulu vérifier si la limite déclarée comme étant probablement sûre l’était réellement ou non.

Il n’est pas facile de connaître la quantité d’acide glycyrrhizique contenue dans la réglisse que vous consommez, car sa concentration dans les différents produits à base de réglisse varie considérablement. Cette variation peut dépendre de facteurs tels que l’origine, les conditions de stockage et l’espèce de racine de réglisse. De plus, la quantité d’acide glycyrrhizique n’est pas indiquée sur de nombreux produits. L’étude de l’Université de Linköping est la première à avoir soigneusement mesuré la quantité d’acide glycyrrhizique dans la réglisse testée, tout en étant randomisée et en disposant d’un groupe témoin.

J’ai mangé de la réglisse pendant deux semaines

Dans l’étude, 28 femmes et hommes âgés de 18 à 30 ans ont été invités à manger de la réglisse, ou un produit témoin ne contenant pas de réglisse, sur deux périodes. Le produit témoin contenait plutôt du salmiak, qui donne sa saveur à la réglisse salée. La réglisse pesait 3,3 grammes et contenait 100 mg d’acide glycyrrhizique, soit la quantité indiquée comme étant probablement sans danger pour la plupart des gens. Les participants ont été assignés au hasard à manger soit de la réglisse, soit le produit témoin pendant deux semaines, à faire une pause pendant deux semaines, puis à manger l’autre variété pendant deux semaines. Cela a permis aux chercheurs de comparer l’effet des deux variétés chez la même personne. Les participants à l’étude ont été invités à mesurer quotidiennement leur tension artérielle à la maison. À la fin de chaque période de prise, les chercheurs ont mesuré les niveaux de diverses hormones, l’équilibre en sel et la charge de travail cardiaque.

« Dans l’étude, nous avons constaté qu’une consommation quotidienne de réglisse contenant 100 mg d’acide glycyrrhizique augmentait la tension artérielle chez les jeunes en bonne santé. Cela n’a jamais été démontré auparavant pour d’aussi petites quantités de réglisse », explique Peder af Geijerstam, doctorant au Département de santé, de médecine et des sciences de l’attention de l’Université de Linköping, médecin généraliste et auteur principal de l’étude.

Lorsque les participants mangeaient de la réglisse, leur tension artérielle augmentait en moyenne de 3,1 mmHg.

Certains étaient plus sensibles

Les chercheurs ont également mesuré deux hormones affectées par la réglisse et qui régulent l’équilibre hydrique : la rénine et l’aldostérone. Les niveaux de ces deux éléments diminuent en mangeant de la réglisse. Le quart des participants à l’étude qui étaient les plus sensibles, sur la base de leurs niveaux d’hormones rénine et aldostérone diminuant le plus après avoir mangé de la réglisse, ont également légèrement pris du poids, probablement en raison d’une augmentation de la quantité de liquide dans le corps. Ce groupe présentait également des taux élevés d’une protéine que le cœur sécrète davantage lorsqu’il doit travailler plus fort pour pomper le sang dans le corps, le peptide natriurétique pro-cerveau N-terminal (NT-proBNP). Cela suggère une augmentation du volume de liquide et de la charge de travail cardiaque chez les individus les plus sensibles aux effets de la réglisse.

« Nos résultats incitent à être plus prudents en ce qui concerne les recommandations et l’étiquetage des aliments contenant de la réglisse », déclare Fredrik Nyström, professeur au même département, responsable de l’étude.

L’étude a été financée avec le soutien, entre autres, du Réseau de recherche stratégique sur la circulation et le métabolisme (LiU-CircM) de l’Université de Linköping, de l’École nationale de recherche en médecine générale de l’Université d’Umeå, de la Fondation franc-maçonne King Gustaf V et Queen Victoria et de la région d’Östergötland. .

Article: Une faible dose quotidienne de réglisse affecte la rénine, l’aldostérone et la tension artérielle à domicile dans un essai croisé randomiséPeder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm et Fredrik Nyström, (2024). Journal américain de nutrition clinique, Vol. 119 n° 3-682-692. Publié en ligne le 20 janvier 2024, doi : 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011

Écrit par Karin Söderlund Leifler

Source: Université de Linköping